利賀の山は、宝の山です。
私たちの暮らす場所は、
利賀村の深い山里であり、
春は天然山菜、秋は天然なめこが
豊富に採れる自然豊かな場所です。
この地に伝わる素晴らしい
山の知恵を学びつつ、
様々な山菜料理にもチャレンジしています。
ぜひこの地を訪れ、私たちと一緒に山を
楽しみ、山の恵みを味わいましょう。
![](https://natural-kitchen-ueda.com/wp-content/uploads/2019/01/about01-1.jpg)
山菜料理人上田 明美
私たちの暮らす場所は、
利賀村の深い山里であり、
春は天然山菜、秋は天然なめこが
豊富に採れる自然豊かな場所です。
この地に伝わる素晴らしい
山の知恵を学びつつ、
様々な山菜料理にもチャレンジしています。
ぜひこの地を訪れ、私たちと一緒に山を
楽しみ、山の恵みを味わいましょう。
山菜料理人上田 明美
6月に入り、山菜の時期も終わりに差し掛かってきました。
これからは高級食材のススタケが最盛期を迎えます。
ゆでて皮をむくだけで簡単に食べられるススタケ。ぜひご賞味ください。
一緒に山へ入り、天然の食材を採りにいき、
昔ながらの方法で保存する方法まで体験していただきます。
その後は、採れたての食材を使ったお料理を囲み、
皆さんと楽しい交流を行います。
利賀の冬は2メートルを超す雪に覆われます。
そして春には、その下から一斉に
山菜が芽吹きます。
この採れたての山菜を、
直接お届けいたします。
春、そのときに採れた様々な山菜をセットにしてお送りします。また、山菜を単品で希望される方もご相談ください。
利賀の森が育んだ「山菜」と「ジビエ」のコラボ。
「山菜ジビエ鍋」を楽しんでいただけるセットをお送りします。
JR越中八尾駅より南砺市市営バス「なんバス」で約1時間20分
※バスの運転手に「『千束(せんぞく)』下車希望」と伝えてください。
・北陸自動車道「砺波IC」より国道156号線経由で約1時間
・東海北陸自動車道「五箇山IC」より平地域経由で約1時間