天然山菜の台所
利賀へようこそ。

利賀の山は、宝の山です。

私たちの暮らす場所は、
利賀村の深い山里であり、
春は天然山菜、秋は天然なめこが
豊富に採れる自然豊かな場所です。

この地に伝わる素晴らしい
山の知恵を学びつつ、
様々な山菜料理にもチャレンジしています。
ぜひこの地を訪れ、私たちと一緒に山を
楽しみ、山の恵みを味わいましょう。

山菜料理人上田 明美

TOPICS

2019年3月15日 HP公開しました。

日頃より格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。

この度ホームページをオープンすることとなりました。

まだまだ雪の積もる利賀から、
春のお知らせをお届けすることを楽しみに待っています。

ぜひ、HPでもよろしくお願い申し上げます。

5月〜6月春の山菜狩り体験ツアー

9月〜10月秋の天然キノコ狩り体験ツアー

一緒に山へ入り、天然の食材を採りにいき、
昔ながらの方法で保存する方法まで体験していただきます。
その後は、採れたての食材を使ったお料理を囲み、
皆さんと楽しい交流を行います。

  • 木の下の酢の物

  • 干しこごみの白和え

  • ギビキ(白ナ)の煮物

  • ウドとニシンの煮物

  • 干しコゴミと油揚げ炒め煮

  • 山菜の煮しめ

  • よしな塩コンブ和え

  • 天然ススタケ

  • 山菜の天ぷら

  • ススタケと鮭のちらし寿司

利賀の採れたて山菜の販売

利賀の冬は2メートルを超す雪に覆われます。
そして春には、その下から一斉に
山菜が芽吹きます。
この採れたての山菜を、
直接お届けいたします。

  • 利賀の採れたて山菜セット

    春、そのときに採れた様々な山菜をセットにしてお送りします。また、山菜を単品で希望される方もご相談ください。

  • 山菜ジビエールセット

    利賀の森が育んだ「山菜」と「ジビエ」のコラボ。
    「山菜ジビエ鍋」を楽しんでいただけるセットをお送りします。

民泊のご案内

利賀の伝統的な家に泊まる「民泊」を行っています。
どこか懐かしい木造家屋で、
ほっとするひと時をすごしてみませんか。

  • 山菜ツアー画像
  • 山菜ツアー画像
  • 山菜ツアー画像
1泊 4000円 / 人(税別)

アクセス


※この上田組というのが、上田さんのお宅です。

公共機関利用

JR越中八尾駅より南砺市市営バス「なんバス」で約1時間20分
※バスの運転手に「『千束(せんぞく)』下車希望」と伝えてください。

自動車利用

・北陸自動車道「砺波IC」より国道156号線経由で約1時間
・東海北陸自動車道「五箇山IC」より平地域経由で約1時間