利賀の山は、宝の山です。
私たちの暮らす場所は、
利賀村の深い山里であり、
春は天然山菜、秋は天然なめこが
豊富に採れる自然豊かな場所です。
この地に伝わる素晴らしい
山の知恵を学びつつ、
様々な山菜料理にもチャレンジしています。
ぜひこの地を訪れ、私たちと一緒に山を
楽しみ、山の恵みを味わいましょう。
山菜料理人上田 明美
私たちの暮らす場所は、
利賀村の深い山里であり、
春は天然山菜、秋は天然なめこが
豊富に採れる自然豊かな場所です。
この地に伝わる素晴らしい
山の知恵を学びつつ、
様々な山菜料理にもチャレンジしています。
ぜひこの地を訪れ、私たちと一緒に山を
楽しみ、山の恵みを味わいましょう。
山菜料理人上田 明美
6月に入り、山菜の時期も終わりに差し掛かってきました。
これからは高級食材のススタケが最盛期を迎えます。
ゆでて皮をむくだけで簡単に食べられるススタケ。ぜひご賞味ください。
一緒に山へ入り、天然の食材を採りにいき、
昔ながらの方法で保存する方法まで体験していただきます。
その後は、採れたての食材を使ったお料理を囲み、
皆さんと楽しい交流を行います。
利賀の冬は2メートルを超す雪に覆われます。
そして春には、その下から一斉に
山菜が芽吹きます。
この採れたての山菜を、
直接お届けいたします。
春、そのときに採れた様々な山菜をセットにしてお送りします。また、山菜を単品で希望される方もご相談ください。
利賀の森が育んだ「山菜」と「ジビエ」のコラボ。
「山菜ジビエ鍋」を楽しんでいただけるセットをお送りします。
JR越中八尾駅より南砺市市営バス「なんバス」で約1時間20分
※バスの運転手に「『千束(せんぞく)』下車希望」と伝えてください。
・北陸自動車道「砺波IC」より国道156号線経由で約1時間
・東海北陸自動車道「五箇山IC」より平地域経由で約1時間